To moje najsmaczniejsze i jednocześnie najprostsze gofry roślinne. Przetestowałam sporo wegańskich przepisów. I owszem, jest wiele zdrowych, fit opcji. Jednak, jeśli chodzi o poziom chrupkości i smak, to żadne inne jak na razie nie umywają się do gofrów z tego przepisu.

Składniki:

• 100 g margaryny roślinnej (np. Aslan, zielona Palma, Kasia vegan),
• 3 łyżki cukru,
• 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (ja używam sojowego),
• 2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 duży (bardzo dojrzały) banan,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (ewentualnie 1 łyżeczka cukru wanilinowego – to mniej zdrowa opcja),
• olej rzepakowy do posmarowania gofrownicy,
• gofrownica, najlepiej o dużej mocy.

Robimy:

Margarynę roztop w małym garnuszku.

Suche składniki wymieszaj w misce. Banana rozgnieć widelcem.

Do suchych dodaj mleko roślinne, roztopioną margarynę i banana. Zmiksuj lub bardzo dokładnie wymieszaj. Odstaw.

Dobrze rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem (np. przy pomocy pędzelka).

Nakładaj równomiernie ciasto. Ciasto powinno być bardzo gęste. Zapiekaj do zrumienienia, po czym wykładaj gofry na kratkę do ostudzenia – np. półkę wyjętą z piekarnika.

Dodatki to oczywiście wg uznania: masło orzechowe, cukier puder, dżem, owoce, bita śmietanka kokosowa, tarta czekolada itp.

Sma!