Roślinne majonezy: mój przepis i ranking sklepowych

Roślinne majonezy: mój przepis i ranking sklepowych

Majonez to moja miłość od dzieciństwa. W diecie roślinnej bardzo obawiałam się jego braku 🙁 A tu takie zaskoczenie! Jest i całe mnóstwo przepisów, i niezły wybór w sklepach. W tym wpisie:

  • pokażę Ci mój prosty i szybki przepis na wegański majonez, bez wymyślnych składników,
  • powiem jakie są plusy i minusy majonezów roślinnych własnej roboty oraz majonezów roślinnych sklepowych,
  • przedstawię mój subiektywny ranking sklepowych majonezów oraz
  • powiem, jakie sklepowe majonezy roślinne zdobyły najwięcej głosów moich Kochanych Instagramowych Obserwatorek (i 5% Obserwatorów) 🙂

Zaczynamy!

Przepis na mój ulubiony roślinny majonez własnej roboty

Składniki:

1/2 szklanki mleka sojowego, najlepiej niesłodzonego,

1/2 szklanki oleju o neutralnym smaku (np. z winogron albo zwykłego rzepakowego),

1-2 łyżeczki musztardy,

1 łyżeczka octu (najlepiej jabłkowego),

1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych (obecnie kupisz je praktycznie wszędzie, widziałam nawet w Rossmanie),

pieprz,

sól czarna kala namak (ewentualnie zwykła sól).

Robimy:

Możesz użyć blendera kielichowego, albo żyrafy.

Do wysokiego kubka lub pojemnika blendera wlej mleko sojowe, dodaj ocet, musztardę i płatki drożdżowe.

Zacznij blendować i powoli dolewaj olej. Blenduj aż zgęstnieje. Pod koniec dodaj sól i pieprz do smaku.

Przełóż do słoika i wstaw do lodówki. Jeśli majonez wyjdzie nieco rzadszy, to i tak zgęstnieje w lodówce.

Wiem, że sól czarna może być trudniejsza do zdobycia, ale jak ją już kupisz, to wystarczy na wieki wieków. A poza tym to wykorzystasz ją też do wielu innych rzeczy w kuchni roślinnej, np. do tofucznicy. Warto nie podmieniać jej w tym przepisie na zwykłą sól, bo wtedy majonez zostanie pozbawiony charakterystycznego jajecznego posmaku.

Sma!

Plusy i minusy majonezu domowej roboty:

+na ogół lepszy skład niż sklepowych, bez konserwantów,

+na pewno dużo tańszy,

-poświęcamy czas na zrobienie,

-krótki okres przydatności do spożycia: musisz zjeść w ciągu kilku dni.

Plusy i minusy majonezów roślinnych ze sklepu:

+szklane opakowania,

+nie poświęcasz czasu na robienie,

+po otwarciu może długo stać w lodówce (to największa jak dla mnie zaleta),

-na ogół gorszy skład niż w majonezie domowej roboty,

-cena!

Warto jednak mieć na uwadze, że nie istnieje coś takiego jak smaczny majonez z dobrym składem. Niezależnie czy zrobisz go w domu, czy kupisz w sklepie, majonez ma ogromną ilość tłuszczu. Dlatego istotne jest, aby raczej traktować go jak dodatek do potraw, a nie danie somo w sobie. Ja nierzadko mam z tym problem 🙂 Na marginesie dodam, że jedną z moich ulubionych kanapek z dzieciństwa czasów PRLu było połączenie: biały chleb, masło i gruba warstwa majonezu 🙂 To umówmy się, że tak raczej nie robimy w dobie obecnego stanu wiedzy z zakresu dietetyki 🙂 A teraz:

Mój subiektywny ranking sklepowych majonezów roślinnych

  1. Majonez Kielecki Roślinny – mój absolutny faworyt. Kocham smak (dla niektórych zbyt octowy), konsystencję, a i cena też nie jest zbyt mocno wygórowana – ok. 7 zł za 310g.
  2. Cremajo firmy Starck’s – też jest bardzo smaczny. Kolor żółtawy, konsystencja w porządku. Cena dość wysoka – ok. 10 zł za 270 g.
  3. Go Vege Majonez sałatkowy wegański (Biedronka). Główny atut to cena: 280g za 3 zł! Nie jest zły, choć mój ulubiony też jak widać nie – dopiero na 3 miejscu. Ale powiem tak: roślinne majonezy są koszmarnie drogie! Więc jak za taką cenę – Go Vege jest rewelacyjny 🙂
  4. Develey Vegan Majo – kompletnie nie w moim typie. Zbyt gęsty i zbyt tłusty (dla mnie to połączenie wosku ze smalcem… 😉 ). Mało wyrazisty smak, mdławy. Cena spoko: duży słoik (390ml) to ok. 7 zł.
  5. EkoWital – ekologiczny majonez wegański. W skrócie: drogi i d… nie urywa. Ani smakiem ani kolorem. Nie wiem czemu, ale przeszkadza mi to, że jest tak bardzo biały, że prawie świeci 🙂 Ma taki dziwny posmak, jakby śmietanowy. Nie polubiliśmy się. Zapłaciłam 8,50zł za 220g. Nie. No po prostu: nie.

Wasze ulubione majonezy roślinne

Na Instagramie przeprowadziłam krótką ankietę, w której spytałam moje Obserwatorki o to, jaki jest ich wybór, jeśli chodzi o roślinne majonezy dostępne w sklepach. Ta lista nieco różni się od mojej, ale nieznacznie. Oto Wasz ranking – zaczynam od tego z największą ilością głosów:

  1. Majonez Kielecki Roślinny
  2. Develey Vegan Majo
  3. Go Vege Majonez sałatkowy wegański (Biedronka)
  4. Cremajo firmy Starck’s
  5. Hellmann’s Vegan Mayo

No i powiedzcie, że teraz łatwiej będzie ogarnąć święta! 🙂

Buziaki!

właśnie wyjęte z mojej lodówki
a tu zerknijcie na przykładowe składy

Leave a Reply

Your email address will not be published.