Sałatka pomidorowa z kaszą jaglaną

Sałatka pomidorowa z kaszą jaglaną

To jest bardzo smaczna opcja na przemycenie kaszy do posiłku, a co za tym idzie uniknięcie pieczywa. Bo tę bogatą sałatkę zjesz jako samodzielny posiłek – dlatego też jest to świetna opcja do lunch boxa. 

Do dressingu w ogóle nie użyłam oleju ani oliwy – nie ma takiej potrzeby. Potrzebne tłuszcze dostarczymy z suszonymi pomidorami (które już są w oliwie) oraz z orzechami włoskimi. Te ostatnie dodadzą nam też sporo kwasów omega-3 oraz trochę białka.

Potrzebujesz:

  • 3 garści ugotowanej na sypko kaszy jaglanej,
  • 1 pomidor,
  • 1 garść szczypiorku,
  • 1 garść świeżej bazylii,
  • 4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie,
  • 1 garść orzechów włoskich. 

Na dressing:

  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 1 łyżeczka dowolnego syropu,
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego (lub soku z cytryny),
  • sól i pieprz do smaku.

Robimy:

Składniki na sałatkę pokrój.  Orzechy dorbno posiekaj. Przełóż do miski. 

Składniki na dressing dokładnie wymieszaj i zalej sałatkę. Delikatnie przemieszaj i poczekaj chwilę aż pomidory puszczą sok. Jeśli masz chwilę to włóż sałatkę choćby na kwadrans do lodówki.

Sma!

Leave a Reply

Your email address will not be published.