Smak 100% lata! Niedzielny poranek z taką drożdżówką to przedsionek do raju.

A jeśli lato już minie, to pamiętaj, że drożdżówkę możesz zrobić nie tylko z jagodami świeżymi, ale też mrożonymi, lub tak jak ja najczęściej to robię, jagodami ze słoika. A do słoika to już możesz sobie zapakować jak chcesz – ja wekuję jagody bez cukru, tylko z odrobiną ksylitolu i agaru (dla gęstości). Lipiec to pełnia jagodowego sezonu – nie przegap tych fioletowych skarbów. Pamiętaj, że to są polskie superfoods.

A jeśli chodzi o samo ciasto drożdżowe, to ja robię zawsze w robocie kuchennym (nie cierpię jak mi się coś klei do rąk). Wyrastanie ciasta przyspieszam używając miski Tupperware – ale to oczywiście nie jest konieczna opcja. Bez niej po prostu nieco dłużej musisz poczekać aż wyrośnie, choć i tak podam Ci inny patent na lekkie przyspieszenie.

Składniki na ciasto: 

• 3 szklanki mąki (u mnie orkiszowa),
• szczypta soli,
• 4 łyżki cukru,
• opakowanie suszonych drożdży, czyli 8 g,
• 1/3 szklanki oleju,
• 1 i 1/4 szklanki mleka roślinnego. 

Składniki na nadzienie:

• jagody – świeże (umyte i osuszone) lub
• jagody mrożone (przed ułożeniem na ciasto obtocz je w mące, bo puszczają najwięcej soku) lub
• jagody ze słoika.

Składniki na kruszonkę:

• 1/3 szklanki mąki,
• 3 łyżki cukru,
• 30 g zimnej margaryny roślinnej. 

Robimy: 

Do robota kuchennego wsyp składniki na ciasto, poza mlekiem i olejem. Mleko podgrzej w garnuszku tak, aby było mocno ciepłe, ale nie bardzo gorące. Wlej mleko do robota kuchennego i zacznij wyrabiać ciasto – jakieś 3 min. 

Dodaj olej i wyrabiaj dalej – do dokładnego połączenia się składników. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, dodaj trochę mąki.

Przełóż ciasto do wysmarowanej olejem miski. Umieść ją w innej, szerszej misce wypełnionej ciepłą wodą. Przykryj wszystko ścierka. W ten właśnie sposób ciasto szybciej urośnie. Robota jeszcze nie myj.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, natłuść ręce olejem i przełóż je do formy (takiej dużej prostokątnej do ciasta) wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do ponownego podrośnięcia. 

W tym czasie przygotuj kruszonkę: do robota kuchennego (nie musisz go myć po poprzednim użyciu, kiedy wyrabiałaś ciasto drożdżowe) wsyp składniki na kruszonkę i zacznij mieszać do momentu połączenia składników. 

Włącz piekarnik na 180 stopni.

W cieście drożdżowym zrób palcami dołki, rozsuwając ciasto na boki. W dłokach umieść jagody. Posyp wszystko kruszonką i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 20-25 min.

Po ostygnięciu pokrój na małe bułeczki, tak aby każda miała dołek z jagodami.

Uwaga: akurat w tym cieście nie oszczędzałabym na papierze do pieczenia, bo kiedy jagody puszczą sok to uświnisz całą blachę i może się nie odmyć 🙂

Sma!

A jeśli podobał Ci się przepis, to będę wdzięczna za podzielenie się nim na mediach społecznościowych, poprzez poniższe przyciski “Share”.