Tofu a’la śledzie w koperku

Co postawić na stół zamiast śledzia? Jaka wegańska przekąska będzie jednocześnie: bogata w białko roślinne, bezglutenowa, szybka w wykonaniu, a przede wszystkim pyszna? Tofu a’la śledzie w koperku! 

Tu nawet składniki nie są zbyt wymyślne. Bo warto wiedzieć, że to roślinne danie możesz przyrządzić również bez użycia wodorostów. Wtedy tofu a’la śledzie w koperku nie będą miały co prawda rybiego posmaku, ale i tak jest to naprawdę pyszny wegański przepis.

Do wykonania tego roślinnego dania potrzebujesz szerokiego, płaskiego pojemnika, najlepiej szklanego. Ostatecznie może być szeroki słoik.

Składniki: 

  • 2 kostki tofu naturalnego po 180 g,
  • 1 łyżka rozdrobnionych suszonych wodorostów wakame*,
  • 150 ml oleju rzepakowego,
  • 3 łyżki octu winnego,
  • 1 i 1/2 łyżki ostrej musztardy,
  • 2 łyżki cukru lub (lepiej) syropu klonowego,
  • 3 łyżki posiekanego koperku,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Robimy: 

Wodorosty zalej ciepłą wodą i odstaw na min. 20 minut. 

Tofu pokrój wszerz (po krótszym boku) na plastry grubości 1 cm, a potem plastry jeszcze na pół. 

Przygotuj sos: do wysokiego naczynia wlej olej, dodaj musztardę, ocet, syrop lub cukier oraz sól. Dokładnie wymieszaj – idealnie by było zblendować te składniki blenderem ręcznym. Wtedy uzyskasz cudownie gładką, kremową konsystencję.

Dodaj posiekany koperek i odsączone z wody wodorosty. Wymieszaj łyżką. 

W pojemniku / szerokim słoiku układaj warstwami: sos, tofu (kawałki blisko siebie), sos, tofu, sos itd. Pamiętaj że na dole i na górze musi być warstwa sosu.

Pojemnik szczelnie zamknij. Odstaw na kilka godzin (a najlepiej na noc) do lodówki.

Sma!

* takie wodorosty kupisz w każdym większym hipermarkecie typu Carrefour. 

wodorosty wakame
wodorosty wakame po napęcznieniu
tofu ala śledzie
Tofu w opcji z algami