Co postawić na stół zamiast śledzia? Jaka wegańska przekąska będzie jednocześnie: bogata w białko roślinne, bezglutenowa, szybka w wykonaniu, a przede wszystkim pyszna? Tofu a’la śledzie w koperku!
Tu nawet składniki nie są zbyt wymyślne. Bo warto wiedzieć, że to roślinne danie możesz przyrządzić również bez użycia wodorostów. Wtedy tofu a’la śledzie w koperku nie będą miały co prawda rybiego posmaku, ale i tak jest to naprawdę pyszny wegański przepis.
Do wykonania tego roślinnego dania potrzebujesz szerokiego, płaskiego pojemnika, najlepiej szklanego. Ostatecznie może być szeroki słoik.
Składniki:
- 2 kostki tofu naturalnego po 180 g,
- 1 łyżka rozdrobnionych suszonych wodorostów wakame*,
- 150 ml oleju rzepakowego,
- 3 łyżki octu winnego,
- 1 i 1/2 łyżki ostrej musztardy,
- 2 łyżki cukru lub (lepiej) syropu klonowego,
- 3 łyżki posiekanego koperku,
- 1/2 łyżeczki soli.
Robimy:
Wodorosty zalej ciepłą wodą i odstaw na min. 20 minut.
Tofu pokrój wszerz (po krótszym boku) na plastry grubości 1 cm, a potem plastry jeszcze na pół.
Przygotuj sos: do wysokiego naczynia wlej olej, dodaj musztardę, ocet, syrop lub cukier oraz sól. Dokładnie wymieszaj – idealnie by było zblendować te składniki blenderem ręcznym. Wtedy uzyskasz cudownie gładką, kremową konsystencję.
Dodaj posiekany koperek i odsączone z wody wodorosty. Wymieszaj łyżką.
W pojemniku / szerokim słoiku układaj warstwami: sos, tofu (kawałki blisko siebie), sos, tofu, sos itd. Pamiętaj że na dole i na górze musi być warstwa sosu.
Pojemnik szczelnie zamknij. Odstaw na kilka godzin (a najlepiej na noc) do lodówki.
Sma!
* takie wodorosty kupisz w każdym większym hipermarkecie typu Carrefour.
