Sezon na śliwki trwa w najlepsze. Do kawy więc poleca się szybkie wegańskie ciasto ze śliwkami. Tylko proste, dostępne w każdym sklepie składniki. Nawet zero miksera – mieszamy trzepaczką do jajek. Czas przygotowania to jakieś 10 minut plus pieczenie. Same zalety. Będzie Pani zadowolona 🙂

Składniki:

• 1 szkl. napoju roślinnego (u mnie sojowy),
• 1 łyżka zwykłego octu,
• 1,5 szkl. mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki sody,
• szczypta soli,
• 5 łyżek cukru (ja robię pół na pół z erytrytolem),
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub ekstrakt waniliowy,
• 5 łyżek oleju,
• 400g śliwek,
• cukier puder do posypania.

Sprzęt:

• 2 szklanki takiej samej wielkości,
• trzepaczka do jajek lub coś podobnego do mieszania ciasta,
• papier do pieczenia,
• forma okrągła o średnicy ok. 22-24 cm.

Robimy:

Umyj śliwki.

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Do jednej szklanki wlej napój roślinny i dodaj do niego ocet. Lekko przemieszaj i odstaw.

Wyłóż formę papierem do pieczenia (najlepiej wcześniej go dokładnie pognieć – będzie bardziej plastyczny).

Do miski wsyp odmierzoną w drugiej szklance mąkę, proszek, sodę, cukry, sól. Przemieszaj trzepaczką.

Dodaj mleko. Przemieszaj trzepaczką.

Dodaj olej. Przemieszaj trzepaczką.

Dodaj przepołowione śliwki bez pestek. Wymieszaj łyżką i przełóż do formy. Wyrównaj górę.

Piecz do zarumienionej góry i suchego patyka. U mnie to ok. 40 min.

Sma!